vendredi 28 janvier 2011

Poulet tondori à la coriandre, purée de patates douces coco gingembre.



J'ai fait cette recette avec un Theromix, ce qui m'a permis de faire cuire la purée en même temps que les blancs de poulet  cuisent à la vapeur. On peut cependant la faire sans. Cela m'a pris 30 min!
Ingrédients pour 5 personnes:
5 blancs de poulet
Marinade:
Branches de coriandre
Huile aromatisée au basilic ou basilic 2 c à soupe
Huile d'olive 3 c à soupe
Épices tondoori 2 c à café
Sel
Purée:
4 belles patates douces (environ 1kg?)
25 cl de lait de coco
2cm de racine de gingembre
sel, poivre (j'utilise un mélange de différents poivres peu relevés, avec qques grains de lavande dans le moulin)

Peler les patates et les couper en tronçons, ajouter les autres ingrédients et un verre d'eau (ou un bol?) faire cuire la purée (thermomix vit 3 à 100° 10min)
Pendant ce temps préparer la marinade avec les ingrédients ci dessus ciseler la coriandre y tremper les blancs de poulet et les mettre dans le panier vapeur du thérmomix (ou cuiseur vapeur) 15-20 min max.
C'est succulent! Bien que pas très présentable sur la photo, mais il fallait passer à table vite!!

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